Da flattern die Herzen wie verschonte Hähnchen: Dieses Rezeptle lässt das gutbürgerliche Geschnetzelte mit einer cremigen Pilzsauce auch vegan genießen. Mit dem aus Bio-Soja hergestellten Fleischimitat von Likemeat brutzelt eine Pfanne voller Schnetzelfreude ihrem Schicksal als Lieblingsrezeptle entgegen. Weiterlesen
Wie funktioniert die vegane Ernährung? Sind vegane Linzertorten gesünder als ihre gebutterten Artgenossen? Und warum imitieren Veganer eigentlich Fleischprodukte? Wer sich diese Fragen schonmal gestellt hat, der findet hier endlich Antworten auf die häufigsten Fragen zur veganen süddeutschen Küche. Weiterlesen
Ratlos, welches Geschenk die vegane Verwandtschaft oder kochfreudige Freundin, Freund oder Familie zu Weihnachten freut? Die Antwort gibt es seit Juni diesen Jahres im Buchhandel zu kaufen – das vegane Kochbuch zum Blog. „Schwäbisch vegan“ sammelt die besten Rezepte der süddeutschen Küche und wandelt sie in vegane Köstlichkeiten. Weiterlesen
Die einzige Torte, die keine ist: Wunderbar winterlich schmeckt die klassische Linzertorte nach Zimt, Nüssen und Marmelade. Der Österreichische Traditionskuchen versüßt auch süddeutsche Kaffeekränzchen. Damit das Hendl fröhlich flattert, backen wir die Linzertorte heute vegan. Weiterlesen
Produkt-Empfehlungen für die vegane Speisekammer: Auf einem idyllischen Hof in Brandenburg entstehen kreativ kombinierte Fruchtaufstriche, auch für den veganen Frühstückstisch. In liebevoller Handarbeit verarbeitet Katrin Wagner regionales Obst und Gemüse, das in Form von veganen Fruchtcremes, Fruchtaufstrichen und Curds jede Butter vom Brot nimmt. Weiterlesen
Zugegeben: Handgemachte Schupfnudeln sind eine aufwendige Angelegenheit. Produziert man die spitzen Kartoffelnudeln auf Vorrat, lohnt sich jedoch die traditionelle Handarbeit. Mit Sauerkraut und Tofuspeck abgerundet, schmeckt das herzhafte badisch-schwäbische Gericht wie Daheim. Weiterlesen
Echtes Hack kann einfach nicht metthalten: Haltbarkeit, Geschmack und fröhlich nicht-gehackte Tierle sprechen für das vegane Mett als Aufstrich oder auch zum Mettigel formbar. Zwiebeln und Gewürze bringen die Hack-Ordnung der veganen Küche ins Gleichgewicht. Weiterlesen
Fleischliche Freuden am Frühstückstisch: Bei dieser veganen Leberwurst-Alternative bedauert keiner mehr den Fleischverzicht. Leckerer und gesünder als jede Industrie-Wurst mausert sich diese selbst gemachte vegane Leberwurst zum Lieblings-Aufstrich auf dem Brunch-Buffet. Weiterlesen
Knödel dir einen: Dampfend und deftig steht das typisch süddeutsche Gericht auf dem Tischle. Dabei muss nicht unbedingt ein Stück Fleisch das Pilzsößle begleiten, auch ohne Tierbeilage schmeckt die Pilzpfanne mit Semmelknödeln nach einem Bollen Heimat. Weiterlesen
Produkt-Empfehlungen für die vegane Speisekammer: Kaffee gehört zum Kuchen wie die Bollen auf den Hut. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass gerade in Freiburg eine kleine Kaffeerösterei die moderne Barista-Kunst ins beschauliche Ländle holt. Bei „Schwarzwild“ zwinkert sogar ein Schwarzwaldmädle aka „Wilde Hilde“ vom Logo. Weiterlesen
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